Make the cut (Caleb x Joseph)

Quand Joseph attrape le couteau, ses yeux font comme la lumière d’un phare. Leur course s’interrompt là où des mouvements sont perçus, des bruits entendus. Il est onze heures et la salle à manger est fermée. Le dernier cuisinier a laissé son tablier dans le bac à tabliers sales et a fermé la lumière principale, laissant la secondaire, aussi blanche et austère que les autres, à Joseph et son lavabo rempli de chaudrons et poêles crasseuses. Ses pantalons larges et lousses recouvrent son bracelet électronique et, pour l’instant, personne ne lui a posé de question au sujet de cette enflure au niveau de sa cheville. Personne ne lui parle vraiment, en fait. Joseph continue de se convaincre que le traitement silencieux qu’il reçoit est dû au rythme effréné du travail en cuisine. Il ne s’attendait pas à une telle cadence, mais il tient le coup sans s’essouffler.    

La lame du couteau dont Joseph s’est armé n’est pas sale. Il l’a récupérée dans son socle en bois sur le comptoir. Il peut deviner son reflet flou sur sa surface brossée. Il approche son doigt mais se fait interrompre par des bruits de pas dans la salle à manger. Sûrement le patron, qui quitte toujours le dernier, et qui quittera seulement lorsque Joseph aura terminé ses tournées de lave-vaisselle. Le plongeur serre des dents en cachant le couteau sous la hauteur des comptoirs en métal. Il reste immobile en fixant l’entrée de la cuisine, où la silhouette d’Anderson apparaîtrait s’il venait faire un tour ici. Une fois le danger passé, il traverse la salle sur la pointe des pieds, direction un frigo en particulier. La lame triangulaire, suspendue à la verticale contre sa hanche, lui donne les airs d’un tueur cherchant sa prochaine proie. Il la trouve, cette dernière. Longue, orange, épaisse comme un rondeau de bois. Il la couche sur une planche à découper en bois et lui fait pleurer sa dernière prière avant d’en couper maladroitement la tête. Il serre les dents lorsqu’un clac se fait entendre dans toute la cuisine. Seulement le bourdonnement des électroménagers persiste.

Il tente une seconde fois. Cela fait deux semaines qu’il a commencé sa formation professionnelle en cuisine. Pour l’instant, il n’a pas encore touché à un couteau ; pas même à un légume. C’est de la théorie qu’on l’accable, lui et les autres élèves de sa classe (majoritairement des jeunes adultes), parce que le cursus est séparé en deux parties. La théorie puis la pratique. Mais Joseph a toujours été un garçon d’action. L’information qu’on lui dicte entre pas une oreille et sort par l’autre. Il a besoin de toucher, de découvrir et de faire lui-même. Il n’a pas de patience. Pas encore il n’avait mis la main sur un couteau d’une telle gamme. Et ce manque d’expérience se ressent dans sa prise autour du manche, bien trop compacte, comme s’il tentait d’étrangler l’outil pour qu’il ne le coupe pas en retour. Il s’humecte les lèvres lorsqu’il tente une troisième fois de trancher une rondelle de carotte, et il sursaute presque lorsque la lame transperce la chair comme s’il ne s’agissait que d’un morceau de beurre mou.

@Caleb Anderson voilà pour toi  hésite pas si y'a quoi que ce soit !